Ifølge direktør Mads Bøttger er målet at skabe en aftale, hvor lønnen afspejler medarbejdernes kompetencer og erfaring.

Det er derfor, de har opsagt overenskomsten med 3F og indledt en årelang konflikt.

Dette lyder umiddelbart som et rimeligt krav, men den seneste udvikling i forhandlingerne med 3F København rejser tvivl om, hvorvidt Brdr. Price reelt er interesserede i at nå en aftale.

3F København har rakt hånden frem med et tilbud om, at ufaglærte tjenere kan ansættes til ufaglært løn i deres første år.

Dette er en betydelig indrømmelse, der imødekommer Brdr. Prices ønske om løndifferentiering.

Afvist

Alligevel har Mads Bøttger afvist tilbuddet med den begrundelse, at det ikke passer ind i virksomhedens længere tidshorisont.

Han har udtalt, at “det tilbud kan vi ikke bruge til noget,” og at de arbejder med en tidshorisont, som går langt ud over et år.

Det er svært at forstå, hvorfor Brdr. Price ikke griber denne mulighed, hvis de virkelig ønsker en fleksibel og retfærdig overenskomst.

3F’s tilbud om en “københavner-løsning” synes at være et skridt i retning af netop den fleksibilitet, som Brdr. Price efterspørger.

Han har fremhævet, at overenskomster skal tilpasses nutidens arbejdsmarked, hvor der er mange ufaglærte og få faglærte

Når dette tilbud afvises, opstår der en naturlig tvivl om, hvorvidt Brdr. Price reelt er interesserede i at forhandle en overenskomst, eller om de i virkeligheden ønsker helt at slippe for den.

Mads Bøttger har tidligere erklæret, at “vi er ikke grådige kapitalister, der er ude på at udnytte folk,” og at deres mål er at skabe en konkurrencedygtig forretning i en branche med hård konkurrence.

Han har fremhævet, at overenskomster skal tilpasses nutidens arbejdsmarked, hvor der er mange ufaglærte og få faglærte.

Dette argument giver mening, men det er svært at se, hvordan afvisningen af 3F’s tilbud passer ind i denne strategi.

Underskud

Brdr. Price’s økonomiske situation understøtter også behovet for en mere struktureret tilgang.

Sidste år havde de et underskud på knap 3,5 millioner kroner, og det er tydeligt, at virksomheden står over for økonomiske udfordringer.

En overenskomst, der sikrer stabilitet og retfærdige arbejdsforhold, kunne være en del af løsningen, men kun hvis Brdr. Price er villige til at engagere sig i reelle forhandlinger.

Fakta taler desværre imod deres erklærede gode hensigter

Når restauranterne tager navn efter de folkekære brødre James og Adam Price, så er det fordi de ønsker at associeres med den troværdighed, de TV-kendte kokke udstråler.

Det hænger ikke sammen med at forhandle på skrømt, hvor man spilder modpartens tid.

Hvis Brdr. Price vil leve op til deres erklærede mål om fleksibilitet og retfærdighed, bør de tage 3F’s tilbud alvorligt og genoptage forhandlingerne med et åbent sind.

Fakta taler desværre imod deres erklærede gode hensigter, men der er stadig tid til at ændre kurs og vise, at de virkelig ønsker en fair og tidssvarende overenskomst.